Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

เชอร์รี่ชีสพาย , บลูเมอร์รี่ชีสพาย สูตรไม่ใช้เตาอบ

d01

เชอร์รี่ชีสพาย , บลูเมอร์รี่ชีสพาย สูตรไม่ใช้เตาอบ

ขั้นตอนการทำฐาณด้านล่างสำหรับตัวพายค่ะ

  1. บิสกิส 125 g.
  2. เนยจืด 110 g.
  3. เนยเค็ม 110 g.
  4. นำบิสกิสบดให้ละเอียด ( ถ้าบางท่านชอบให้ทานโดนเนื้อพายกุบกุบก็สามารถที่จะบดละเอียดหยาบๆได้ค่ะ) ขั้นตอนต่อไปละลายเนยในไมโคเวฟค่ะ แล้วนำเนยที่ละลายแล้วมาคลุกกับบิสกิสที่เราบดไว้เรียบร้อยแล้วใช้ไม้พายคนๆให้เข้ากันค่ะ จนเนื้อบิสกิสจะมีลักษณะเหมือนทรายที่เปียกน้ำค่ะ แบบนี้เนื้อพายถึงจะเกาะตัวค่ะ แล้วเราก็นำบิสกิสใส่พิมพิ์เค้กกดให้แน่นค่ะจากก็นำไปแช่ในตู้เย็นค่ะ

ขั้นตอนต่อไปเราจะทำในส่วนของชีสกันค่ะ

  1. ครีมชีส 125 g.
  2. วิปปิ้งครีม. 125 g.
  3. ผิวเลมอนขูด ประมาณ 3 g.
  4. น้ำเลมอนครึ่ง ช้อนชา
  5. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลไอซิ่ง 150 g.
  7. ผงวุ้น ( กดน้ำร้อนในกระติกน้ำร้อนใส่ภาชนะแล้วนำผงวุ้นละลายในน้ำร้อน พักไว้ค่ะ)
  8. บลูเบอร์รี่ และ เชอร์รี่. ยี่ห้อ Wilderness ค่ะ

วิธีทำ

  1. หั่นครีมชีสให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และนำไปใส่ในโถสำหรับผสมอาหารค่ะพร้อมกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วใช้เครื่องผสมอาหารหัวตระก้อที่ความเร็วระดับต่ำสุดค่ะ ไม่อย่างงั้นครีมชีสจะเหลวไปค่ะ พอครีมชีสเนียนได้ที่เราก็ใส่โยเกิร์ตและนำมะนาวและผิวมะนาวลงไปและใช้หัวตระก้อในความเร็วต่ำสุดอีกครั้งค่ะ เราก็จะได้ครีมชีสที่เนียนนุ่มพักไว้ก่อนค่ะ
  2. จากนั้นเราจะตีวิปปิ้งครีมกันค่ะ ใช้เครื่องผสมอาหารหัวตระก้อตีวิปปิ้งครีมในความเร็วระดับต่ำสุดค่ะ เวลาตีวิปปิ้งครีมสังเกตเวลาเรายกหัวกระก้อแล้วตัววิปปิ้งครีมจะตั้งยอดไม่หักลงมาก็โอเคแล้วค่ะ
  3. จากนั้นเราก็นำส่วนผสมข้อที่1 และ ข้อที่2 มารวมกันและใช้เครื่องผสมอาหารหัวตระก้อตีในระดับความเร็วต่ำสุดอีกครั้งค่ะ ไม่ควรตีนานค่ะ และก็เติมผงวุ้นที่ละลายในน้ำร้อนแล้วประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะค่ะ ใช้ไม้พายคนๆให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ ตอนนี้เราก็ได้ตัวชีสสำหรับการทำชีสพายแล้วค่ะ
  4. นำบิสกิสออกมาจากตู้เย็นค่ะและตักชีสใส่ลงไปในพิมพ์ทับบิสกิสเลยค่ะ แล้วก็ปาดให้เรียบค่ะนำกลับไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือ1 คืนค่ะ จากนั้นก็ตักบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่เป็นท็อปปิ้งค่ะ พร้อมรัปทานค่ะ
Last modified on Friday, 22 April 2016 22:20